L’Hôtel Berrard en 10 dates 1900 – Les truites domestiquées
En 1892, Louis Berrard épousa Emilie Tronchon de Belmont. Emilie était volontaire et organisée ; Louis, sympathique et dynamique. Il apprit la cuisine sous la direction d’Auguste Escoffier, le maître incontesté de la grande cuisine Française. Il l’avait rencontré lors d’une saison à l’hôtel « Splendide » d’Aix-les-Bains, puis le rejoignit à Londres en 1890,…