Son de blé ou son d’avoine ?
Le son d’avoine est l’ingrédient star de nombreux régimes amaigrissants, dont le plus célèbre, le régime Dukan. Mais qu’est-ce que le son ? Et y a-t-il des différences suivant la céréale d’origine ? Le son est l’enveloppe externe de la céréale, la couche protectrice de la graine. Il contient la majeure partie des fibres, des vitamines et…